重置儀式
茶道
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PINYE TEA
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歡迎品嚐來自中國福建著名茶區武夷山的野生茶。在這片處女地,茶樹由清澈的河流滋養,並由一個茶農家族歷經四季精心培育。我們的茶是通往不同世界的起點,一個充滿精湛工藝和對野性熱情的世界。
我在一個與茶產業淵源深厚的家庭中長大。從小,新鮮茶葉的芬芳便是我最早的記憶。然而,隨著時間的推移,我目睹了一個令人心痛的轉變:在對利潤的無情追求下,化肥和農藥被廣泛使用,不僅污染了土壤的純淨,也損害了茶葉的靈魂。更令人沮喪的是,世代相傳的傳統茶文化——一種對自然的敬畏和對工藝的執著——也漸漸消逝了。
一杯沾染化學物質的茶與一杯純淨天然的茶,兩者之間的對比是顯而易見的——不僅在風味上,還有它帶給您的感受上。這不僅僅是味覺的問題;這關乎對生命本身的尊重。受到這個領悟和深切的失落感的驅使,我選擇回歸本源,開墾被遺忘、未經開發的土地。我的使命既簡單又深刻:種植真正潔淨健康的茶——不含化學肥料和殺蟲劑,與大自然和諧共生。這不僅僅是為了恢復茶的原始風味,更是為了繼承我的家族遺產,並保護塑造它的文化和土地。
2014年,我們家族在武夷山脈收購了30英畝山地,那裡擁有種植茶樹的理想風土條件。我們開啟了艱辛的七年旅程,將山谷轉變為一個生機勃勃的茶葉生態系統。我們種植了超過5萬棵茶樹,並採用生物動力學原則來培育一個有韌性的生態系統。從願景到現實,深山裡的茶廠。2019年,我與我的建築師丈夫和年幼的兒子一同搬到茶山,監督茶廠的設計與建造——茶廠於2021年竣工。
野生貢眉
白牡丹
銀針
獸媒
水仙
岩茶烏龍
紅茶
大紅袍
品野:來自活山的茶
盛夏時節,全國炙熱,武夷山一帶的山頭卻仍清涼。遠離酷暑,遠離人間。抵達武夷山東坑角,我循著崎嶇山路走進另一種生活,走進茶樹連綿蔥綠的山野。
人們常說,叢林是一種獨立的有機體,能自我調節、自我再生。為植物授粉的昆蟲,淨化土壤的樹木根系,都構成了一個單一系統;土壤是純淨的,水是純淨的,山本身就散發著一種自我調節的純淨。品野隱匿在此的茶園,淬鍊了這些山脈的風味。
茶有益於我們的健康,部分原因是它為我們帶來寧靜。它不容急躁。坐在河邊,聆聽潺潺水聲和風吹過樹葉的聲音,你會感覺思緒放鬆下來,得到舒緩。當茶葉一次又一次地浸泡,每次都散發出獨特的風味,分分秒秒流逝成為光陰,一種超凡脫俗的感覺油然而生:但這不過是這世界,一個古老的世界,而我們卻很少造訪它。品嚐著身後山上種植的茶,我彷彿品嚐到了那天早上我走過的山;我曾在這座山上睡覺,此刻也正坐落其上。品野的理念,正是關於保存這種寧靜,這種與大自然合而為一的感覺。
品野的故事匯集了茶的三種風味;第一泡的苦澀、第二泡的甘甜,以及第三泡的醇厚清淡。品野的起源來自世代居住在武夷山周圍、受茶文化薰陶的人們;茶的純淨風味源於簡樸的生活方式。不久前,這裡仍是一片處女地;茶樹經過精心培育,四季皆受呵護,河水澆灌;然而,我們之間的茶只是通往不同世界的起點,一個充滿匠人精神和友誼的世界。我們希望將山脈的氣息帶入城市,將武夷山東坑角山的陽光和風帶入您的生活。
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